• Baking,  Slow food

    Soda bread

    Via Niamh van Fairyland Cottage kwam ik op soda bread: brood gebakken met baking soda. Ik had al een aantal keer brood gebakken op de ‘gewone’ manier met gist en dat was me niet meegevallen. Met meel lukte het eigenlijk slecht en met bloem heb ik het één keer te lang laten rijzen en één keer te veel zout toegevoegd. Al met al was het niet een daverend succes, terwijl het mij zo leuk lijkt om een behoorlijk brood te kunnen bakken. Nu hoor ik…