• Preserving,  Slow food

    Ingelegde rode ui

    Ik ben al een tijd gefascineerd door inleggen, inmaken en fermenteren. Je eigen groenten voor langere tijd ‘opbergen’ met een van deze manieren lijkt me hartstikke gaaf. Vooral handig als je je eigen groenten en fruit kweekt, maar minstens zo leuk als je het doet voor de smaak. Dus begon ik met zoeken: wat is geschikt als eerste experiment? Al snel kwam ik uit op rode ui. Ik zag een paar YouTube video’s waarin rode ui in (halve) ringen wordt ingelegd met water en azijn.…